熊本熊咖啡凍［9P］

Popopapa123

預備食材
咖啡凍
熱水 　 250ml
即溶咖啡粉 　 3.5g
5 X6 w" G) G" S$ n) `& c. i6 P% P細砂糖 　 12g
2 s/ ]# |" o* I. _$ R吉利丁片 　 7g
鮮奶油裝飾
鮮奶油 　 約20g
8 D# h% D! a" n6 C, `草莓粉/覆盆子粉 　 適量
巧克力淋醬 　 少許
步驟說明
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( |7 _- F$ W/ O6 y' k. ?; H吉利丁片以適量冰水泡軟（能蓋過吉利丁片即可），約5~6分鐘。
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將即溶咖啡粉倒入熱水中泡開，再趁熱加入細砂糖攪拌溶解。(也可直接泡一杯240~250ml的研磨咖啡來使用，咖啡濃淡跟砂糖用量都可依個人口味調整。)
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, D0 Q( S$ t, \. s5 J  m6 q& R0 g2 D6 I+ G泡軟的吉利丁片撈起瀝乾，放入(2)中攪拌至吉利丁片完全融化。
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待稍涼後將咖啡液平均倒入容器中，入冰箱冷藏約2~3小時凝固定型，即完成咖啡凍。
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" q) C2 P7 k- {【裝飾】將鮮奶油略打至5、6分發（開始變得濃稠，流動有些緩慢的狀態），取1/3量的打發鮮奶油拌入草莓粉/紅麴粉/覆盆子粉或其他紅色的食用色素，調成粉紅色，裝入小袋子中（畫熊本熊的腮紅用）。  
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  @' y$ s, P/ ]; C  q9 p3 ]& a剩下2/3的原味鮮奶油再依約1:4的比例分裝成兩袋（大袋的開口剪大些，畫熊本熊的鼻嘴部及眼白部分；小袋的開口剪小些，勾勒眉毛及耳朵部分），巧克力淋醬同樣裝入小袋子中備用（裝飾黑眼珠及鼻子嘴巴線條）。
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" J3 G- Z3 l: R拿出冰鎮定型的咖啡凍，依序畫上鼻嘴部-->眼白-->眉毛-->耳朵-->勾勒眼珠/鼻子/嘴巴-->最後補上兩頰的腮紅即可。
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  c% Q; c. y: [由於鮮奶油未完全打發，依然是有點流動的狀態，裝飾到咖啡凍上隨著時間增長，會再往外擴散些，形狀不易維持，因此建議食用前再做裝飾會比較好喔～
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4 ?  C6 ]* T9 j; G/ S7 o訣竅提示
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若使用吉利丁粉（同樣用7g），請先將吉利丁粉倒入約50ml的冷水中泡開，再將泡好的吉利丁粉隔水煮溶成液狀後，倒入約200ml泡好的咖啡液中拌勻。（即冷水+咖啡液的容量需等於250ml)。

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