麻油雞［6P］

Popopapa123

預備食材
仿土雞半隻 　 約2.5斤
4 M6 h6 B: q/ P& U6 P1 e: \, [9 ]* q米酒 　 2.5瓶
老薑 　 1塊
' n. _: A" t; M5 X% F* W) o  k# A麻油 　 3大匙
枸杞（可略） 　 1.5大匙
% L5 P" M4 \$ X& O! l/ z步驟說明
01
  G+ e% W' B) b$ l6 p: k1 H1.準備食材，並清理與清洗；老薑輕拍破裂或切片；雞肉切塊狀。  
02
& f' V2 p2 e( g! c* [2.起鍋開小火，放入麻油、老薑，先將其煸香，再放入雞肉，翻炒煎至表面變為白色及微微洽洽即可關火。  
, L  H9 M+ x8 D. t; n03
5 z/ L3 U) X  R3 L; d% j' _/ a. g3.取入燉鍋中，加入米酒。  
04
& p: N4 c6 o4 I9 F7 m( `) |4.開中火煮滾後改小火，約煮15分鐘即可關火。 （枸杞於關火前5分鐘加入煮即可）  
05
+ s6 |3 ?# X' f) c5.盛碗或整鍋上桌。
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/ r, ]7 |' ]5 S, y8 i. {
8 F* r4 J% `: j7 A( s/ o2 q: D訣竅提示

1.若怕太燥熱，可先用少許食用油（橄欖油、茶油...）先煸老薑，煎雞肉時或雞肉煎好時，再加入麻油。
2.雞肉的口感（軟硬度）可依個人需要調整煮食的時間。
' J! s, V0 z2 q' R( H1 `0 U3.也可於關火前約5-10分鐘加入自己喜愛的蔬菜菇類等（如：高麗菜、金針菇、鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇...等）。

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