宫保虾球

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宫保虾球
原料：虾仁198g，花生米60g
辅料：植物油1汤勺，盐1.5茶匙，淀粉3茶匙，料酒1茶匙，老姜3片，大蒜4瓣，干辣椒4个，花椒20粒，白砂糖0.5茶匙，香油1茶匙，香醋1茶匙，清水2茶匙
) E" E- G1 X4 S4 M宫保虾球的做法
% j" F2 b( U- B* k  z/ o; E1、虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱；
6 d6 Q4 H0 u7 M& J$ i2、虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；
3、老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段；
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4、兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀；
. s) Q2 I# C% B0 B: u/ M' g2 u# i5、热锅冷油，放入花生至酥脆捞出；
6、炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；

7、放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒；
1 e5 t$ M1 \* F" g8、调入料汁；
9、放入花生米翻炒；

10、食材都熟了之后收汁，关火起锅。

小贴士：
  P( o  J9 Z6 m8 u+ E) l+ ]1、调料可根据个人口味调整。
$ w$ k' Z( Y0 [- P$ x1 C9 m2、花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；
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