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黄花鱼 8 ?- ?( V2 ]6 V' J$ F% O
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“景德镇著名小吃《小黄鱼》”
& t1 w5 U* F( b, `$ D主料黄花鱼 (500g)黄瓜丁 (50g)圆葱丁 (50g)泰椒圈 (50g)辅料盐 (适量)味精 (适量)鸡精 (适量)耗油 (50g)海鲜酱油 (适量)红抽 (适量)葱 (50g)姜 (50g)
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8 M6 p& x2 O$ L4 J将黄花鱼用冷水解冻，备用
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* [7 M' M* H6 L3 f0 f9 y将鱼的两面用刀切三个口，为了腌制入味, A$ e9 Y2 ~. Z: J; Z7 p
5 e, B* `& S! k. {: N倒入 耗油 姜丝 葱丝 腌制10分钟即可' O7 _' ~& ^8 E, K7 s7 I; F
" c8 J$ Z$ B2 \* i+ l" E放入 盐 味精 鸡精 搅拌均匀，腌制10分钟$ n) X8 q ~$ T0 M9 W
) Y( V6 u6 F) O! N6 Q$ R' d- |* ^. q7 Q在漏勺上 平铺 摆好" i2 q- T6 X5 b
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下油锅 炸至深金黄色 外皮酥脆 即可
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锅内留少许色拉油! g, X2 v& g3 S d' ~- C! d2 w4 Q8 \
( g* Q5 L4 E; ~+ ~# }7 d放入事先准备好的 葱丁 姜丁 黄瓜丁 圆葱丁 泰椒圈
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放入海鲜酱油 和红抽少量，不断翻炒+ f7 |; s3 B+ K R) t& I, }4 _4 `
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放入500g水，小火炖3分钟- }- e; K; Q& |# x* ^( P; D! W
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放入炸好的小黄鱼炖至剩余少量汁即可- C( A# S' q/ G: a2 |
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出品后放一根香菜，点缀一下/ z! y1 p' e5 E4 N
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色香味俱佳 口味鲜 辣
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發表於 2016-1-17 12:01:28