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無鹽奶油
0 v2 l$ C5 L* [+ c1 |' \* J50g; ]& J( Z P) }. |/ j$ i8 p
糖粉+ r% F9 p9 [$ W1 E1 g' T
25g
: P; Y* w0 c# y8 u雞蛋液
* @4 E1 ~# M+ ^1 O" a) {25g" ?4 M' Z9 B! S( R! X4 x
低筋麵粉% B" W! R: f6 J+ ^
115g
2 C; z. V; E: h$ ?( }8 J0 [鹽7 n6 c8 B4 W( B( g( x
1小撮# _, V: K& V$ {: |2 c( k
[杏仁片麵糊]
1 x0 x- K$ `& |蛋白
, T: M) W+ U1 u1 Q& H- h7 ]& u* \１顆
8 I. Z. h& s y8 J" T砂糖
6 z+ a3 f2 {) s3 t30g
1 y! H" U7 | E3 ]% O8 H) p6 C8 T低筋麵粉
0 G: l2 k- F" ~ v15g% j$ e4 @" Y- o) M3 b! n
融化無鹽奶油6 s, o, [9 {% d M+ t3 \
15g
! u* t6 f U. k: T# b( H" K# e杏仁片
) i6 K" V6 i& X! c50g, F: d# T- k' N6 v4 W" i# L: B
: _% C! g- l: G+ d
' K) |) m$ D3 O2 o% B0 E( B2 E* o
先來製作餅乾麵團：將軟化奶油與糖粉混合均勻後拌入雞蛋液拌勻、倒入過篩的低筋麵粉混合成麵糰。
8 S% g5 ?1 n4 a9 n% p$ y將麵糰擀平冷藏15分鐘。$ O8 j% }9 f: Y6 K; [
接著來製作杏仁瓦片麵糊：將蛋白與砂糖混合後加入低筋麵粉拌勻、倒入融化無鹽奶油拌勻後加入杏仁片輕輕拌勻即可。( R- @; H$ n5 C8 E
將餅乾麵皮壓出聖誕老公公形狀。鬍子部分鋪上杏仁瓦片麵糊、放入預熱160度烤箱烤約15分鐘
( D% ?; E! T! F& M$ P! ]( v u! e3 t+ q7 q
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發表於 2023-12-27 19:34:07