腰果酥餅

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豬油 120 g
, s0 {9 n  m4 ^* b" c白砂糖 125 g
% Y% S& m6 O0 ^+ W0 `0 k鹽 1.5 g
& ]0 D7 y. d, j5 t) i蛋黃 100-125 g
9 B/ F# _; N; ]# q' P低筋面粉 250 g
泡打粉 1.5 g
蘇打粉 2 g
6 _3 \5 R( R+ F/ m! L食用臭粉/銨粉 (選擇性) 1.5 g
- Q& t2 s/ n* e( I腰果 50 g
% ^4 k, u" r' p白芝麻 適量
蛋黃 (作蛋液使用) 適量
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8 d  Z! U: E. ]8 K; C
1 O* S' i- R& x8 k料理步驟
# g: Y3 l0 B/ R' [7 ]步驟1
1. 腰果放入烤箱，160’C烤10-15分鐘，直至有香氣和變微黃色。大部份切碎，備用。(留少部份原粒備用)
步驟2
2. 泡打粉，蘇打粉，臭粉/銨粉 和低筋面粉混合，過篩。
步驟3
8 }# k4 r8 A3 x9 C3. 豬油，白砂糖混合，打發至出現紋理。加入蛋黃，再打發至完全混合
  t) Q; Z/ u& H步驟4
4. 加入 步驟2的粉類和切碎腰果，混合成團。
步驟5
' f1 g& j9 J0 |& o. L. I& @  |! p: O2 I5. 分為@25-35g 小團。搽上蛋黃，放上白芝麻 和原粒腰果。
. ?( ]- n1 y1 j8 H步驟6
6. 烤箱170’C，烤25-30分鐘。
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