黑椒蘑菇

alanzozo

酱油黑椒蘑菇，是我很喜欢的一道快手菜，简单得来味道又很不错。　　蘑菇不要切得太薄，太薄的话就没有了那种爽脆的口感。现磨黑椒粒是这道菜的灵魂，不建议用黑椒粉代替，味道差很远。
2 e. `  ^5 k% B0 F. t　　不过，这道菜最好是趁热吃，冷了口感会大打折扣。酱油可以换成蚝油也不错。
　　煎蘑菇的时候要用中火，不要小火煎，小火的话会出很多水，影响口感呢!不用放盐，放酱油就可以啦!
　　味道清淡点更可以吃出蘑菇本身的鲜味。
7 `8 u! G: d- C/ }　　酱油黑椒蘑菇
; ?( W* w* J6 L0 X　　材料：
　　蘑菇，酱油，黑椒粒做法：
　　1、蘑菇清洗干净，切厚片;
/ ?- o4 _  h/ G% N. s* y1 ^　　2、蘑菇飞水;(飞水可以去掉蘑菇的腥味)
' W2 v4 K- W+ I0 i, b　　3、捞起蘑菇，沥干水分;
　　4、热油锅(有黄油的话放黄油会更香)，把蘑菇排进平底锅;
) u2 z# F6 }3 ^1 a% o　　5、中火煎至两面稍带金黄;
/ p$ B, ^5 x' ]' T　　6、淋入适量酱油;
3 {7 E- F! l2 e* [/ U- }　　7、磨入黑椒碎;
% g9 G8 ?; X% ]( v0 q　　8、翻炒均匀即可