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做法一
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( \7 V; k2 \/ L食材准备
$ C8 s) \+ I. Z. B. u" ~. [% F3 D蒜苔炒肉# w+ _, D D4 h5 t7 I- S
蒜苔炒肉
- N; N: b3 T% U: k主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。 v# p. O4 k. G. N: _
配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
& i* i: P% x! ^" b2 z1 E制作步骤7 e6 s/ [3 ` `) N* }& E/ R g
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。* L5 y0 K7 H ?5 h, o) s& V X
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。' A9 Y" l4 ?- O( I3 p- Z; T
3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；
) f5 g. x4 [2 E9 M7 f1 Q4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。
( q% p4 z9 M3 N% ]0 L5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。3 q, ^2 r" s y2 `- q
蒜苗炒肉* ~' k) a3 M' ?
蒜苗炒肉
@; Q! t2 ?" ^2 H) @注意事项/ s5 G2 b0 i, D
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
4 E- D0 s7 u* C) I4 e+ g* {# C2.炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。 |
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發表於 2014-5-20 00:46:01