蒜蓉粉丝蒸扇贝[14p]

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先上成品照


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1 m- Z! U$ S: ~* ~/ O3 i用料：
2 W9 `; i. y$ s# z6 r/ G- e扇贝、粉丝、蒜蓉、姜丝、龙口粉丝、葱花、盐、白胡椒粉、白酒、色拉油、鲜味生抽

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- s% G1 R/ T) D下面是步骤：
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1、扇贝先用牙刷刷干净外壳     


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2、用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下      
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3、贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除   



4、裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃）   
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. ?! L# m- h0 E1 F- D$ u( G4 K5、只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄   
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1 X/ F9 }' u2 O; z; [' I/ B2 X: a6、取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了   
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7 S% P& T# J# r0 Y: F7 `0 a5 n) r7、龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用   



" a0 H9 |  l% x( t9 F5 s$ U8、在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,腌制待用   



9、起个油锅,把蒜蓉煸香   
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6 L' _+ B( r8 ^0 `  R10、将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
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11、把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝   
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12、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅   


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13、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花   
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14、干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦   

我是小新

这道菜我们这边是家常菜,便宜的很.出去吃也便宜的很.

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这个是我爱吃的

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想吃了，自己做，呵呵。