家常火锅

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材料


/ p& R  Y4 `. P) p6 ^+ ^0 O火锅菌锅汤底：草果半颗 ，黄芪一个，陈皮少许，甘草一粒，冰糖两片，香叶一片，姜黄一片，蛤蜊100g（高汤），香菇根部切片一大把煮开。
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麻辣料：牛油加热放入郫县豆瓣酱，鲜红辣椒碎，麻椒，辣椒粉少许泡辣椒碎，高汤或水少许，酱油，蒜泥煸炒备用。
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9 M- C( x6 N! T* ^. T1 E. r蘸料汁：
1.海鲜特级酱油，少许水，白糖，米醋，（少许白糖和醋因人而异按自己口味加或不加都无妨）芝麻油，香菜碎，大葱碎，大蒜末，芝麻碎，花生碎。
% C! h% k- ~  j/ E2.海鲜特级酱油，少许水，白糖，米醋，芝麻油，香菜碎，大葱碎，大蒜末，麻酱。
涮品：大虾，油麦菜，生菜，白菜，油菜，茼蒿，地瓜，冻豆腐，金针磨，香菇，平菇，羊肉，牛肉，豆腐皮等等自己爱吃的各种材料。
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其他配料：枸杞，大枣，洋参
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" w+ x6 V# c3 R做法

1、自制虾滑：大虾去皮、去虾线，加入水搅拌机搅拌。
2、火锅菌锅汤底熬25-30分钟，充分熬开后过滤香料和其他材料除了蛤蜊。
3、菌锅汤中放入枸杞和洋参，大枣倒入锅内。
( H8 X& P7 P0 W4 ]+ S; E. v' K# V4、蘸料汁调匀后备用。
5、各种涮品摆盘，锅底中涮自己爱吃的即可。
: r; `3 I! O6 Y' A3 o; m/ |* @* \6、爱吃辣味放入麻辣料。也可以吃完清淡口味再加入麻辣料，一锅多变。
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