芒果班戟

kuro002

材料


牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，鸡蛋黄四个（因家里买的鸡蛋个头太小，就用了五个蛋黄），黄油15克，金钻植脂奶油适量，大台农芒3个。
0 t: p3 D. F4 K  T5 D1 R% W4 T8 i
& z( s5 y, {( d7 I5 B9 l$ n
9 ?; d+ X+ B& p5 O
; c  e: W& w; O
2 k& h* I, @) h

$ ~( d; \; g* Y, f2 q. W  f1 w
' s# K& V0 M3 f& ~0 G9 Y做法
- p: S: l  I' n7 M4 Q3 @9 l3 h

1、蛋黄加白糖搅匀。

  N  r( f2 y. Y3 T& U% j. K

2、加入牛奶搅匀。

) ~; h2 S6 k- x7 p3 t+ C

3、筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动。

4、把面糊过筛，记得一定要过筛哈，这样才能得到细腻的口感。

5 H0 R+ c9 h& `: Z

5、加入溶化的黄油拌匀。

6、不粘平底锅用小火加热，若不是不粘锅，建议用厨房纸巾粘少许黄油抹匀锅底。舀一勺面糊入锅，快整转动，让面糊薄薄的铺在锅底。

. }3 q. ?8 P4 V" _! A. G" ?) N

7、面糊一凝固就要马上翻面，不能煎糊了，这个翻面着实让我头痛了一番，饼又烫又软，劲大点就破，手慢了又担心糊了，烫得俺的指尖儿呀红扑扑的。一边煎一边就想辙，嘿，这时候脑子还灵活，摊第二张饼时就想到法子了，一面煎好后，快速用铲子掀起一角，搭在两根筷子上，一下就翻过去了，两面煎好后再用此法搭筷子上很轻松的就拎到盘子里去。在此再得意一下下。中间过程就没法拍了，俺就两只手，不是章鱼哈。

8、每摊好一张饼最后在饼皮上铺一张保鲜膜，以防粘连，全部饼摊好后，用保鲜膜盖上以防饼皮变干。

8、这时就开始做馅了，先把奶油打发成硬性发泡，芒果去皮核切条状备用。

) A' w% L8 Y0 d; O

9、取一张饼皮铺案板上，中间铺一层打发奶油，然后在奶油中间上一条芒果肉。

1 I! H1 W, N: m( I4 H6 W: d9 ^

10、再铺一层奶油，把芒果肉包住，成长条状。

11、最后就跟叠包裹似的，把馅包起就就成了。做好后放冰箱冷藏，一小时后再吃更佳。