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紫茄子、肉末、蒜泥、葱花、盐、豆瓣酱、色拉油、鸡粉 做法: 1.茄子洗净切条,用盐抹匀,手抓一抓,把水份腌出来,倒掉水分; 2.锅里倒油,放蒜沫,肉沫,豆瓣酱爆一下,倒入茄子,翻炒; 3.加点生抽,炒匀后起锅放入砂锅里,盖盖小火焖烧; 4.等到砂锅里兹兹作响关火上桌即可。
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