黑椒蘑菇

alanzozo

酱油黑椒蘑菇，是我很喜欢的一道快手菜，简单得来味道又很不错。　　蘑菇不要切得太薄，太薄的话就没有了那种爽脆的口感。现磨黑椒粒是这道菜的灵魂，不建议用黑椒粉代替，味道差很远。
　　不过，这道菜最好是趁热吃，冷了口感会大打折扣。酱油可以换成蚝油也不错。
　　煎蘑菇的时候要用中火，不要小火煎，小火的话会出很多水，影响口感呢!不用放盐，放酱油就可以啦!
; o3 l# y9 G. O: W& {5 x　　味道清淡点更可以吃出蘑菇本身的鲜味。
7 A, X' ]2 K9 M$ c6 o　　酱油黑椒蘑菇
' a8 G3 {% ?: t- X& b4 q; M# O　　材料：
* U" \5 X8 a; G　　蘑菇，酱油，黑椒粒做法：
　　1、蘑菇清洗干净，切厚片;
　　2、蘑菇飞水;(飞水可以去掉蘑菇的腥味)
2 ~) z' C8 m$ t% r% r0 f7 |　　3、捞起蘑菇，沥干水分;
! F" e9 v, P5 H　　4、热油锅(有黄油的话放黄油会更香)，把蘑菇排进平底锅;
　　5、中火煎至两面稍带金黄;
" ]! x' O0 o$ }! J# O0 b　　6、淋入适量酱油;
8 Z' e8 R4 u7 d7 `　　7、磨入黑椒碎;
' q& \- i, P  I0 ^2 k　　8、翻炒均匀即可
6 e! G8 J3 r$ \  n7 P" a