香煎鲅鱼

alanzozo

材料：
) c3 W5 q! P5 g# _- |- \鲅鱼1条（又叫马胶鱼，无鳞，刺少）
生抽，蚝油（或者烧烤酱之类），；料酒，白胡椒粉
做法：
: t8 E0 h6 ?+ k' S, E! f. }; X6 ^1，将鲅鱼去内脏洗净，切段
' h# M* O) X" o( d, M7 d3 N2，抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌20分钟
7 p- W# K% ^, j: n% ~  b- I3，不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段
; q! |% }$ o* Q0 }2 e# {; c4，中火，一面煎好后，翻另一面（一面约7、8分钟）