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做法一& `& C# w. }' X/ P, N( J
6 _, Z' h y4 ?4 _$ K% c) M食材准备
- J3 b6 w4 k( d j( \蒜苔炒肉
* O$ T6 |7 n" K7 g. e# ~7 ~蒜苔炒肉 a; t$ ~2 A7 k0 j1 H7 W
主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
+ s7 d# S0 C8 s6 i& L配料:红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
4 I/ O9 f) n+ |+ m制作步骤. n y. T; I2 D7 A5 p- n4 z) T
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。
+ P B* A/ |9 y# y/ `- B% [9 h2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
* j- T5 O. z. F3.蒜苗择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;
2 [ i* ^' c4 T; q( \8 G3 n4、用两大匙油炒蒜苗,并加调料放入辣椒丝同炒。1 Q, t5 i: X" A+ t/ v+ R
5、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。( f& t* z4 A+ C# T" r7 W/ w
蒜苗炒肉
O; s2 Q0 ?) Y" X3 }蒜苗炒肉
! f) i' @; V( S) G注意事项7 h( D3 U5 J0 F/ q! ?2 _
1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。
' O: c) e/ W% I# X- ^+ z1 W% U5 ^9 I2.炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。 |
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