蟹肉蔬菜凍［12P］

Popopapa123

: h2 F. i6 @+ g% d7 u. Q* a預備食材
, p% V; C4 k4 a6 h# T, S花椰菜 　 100g
鴻禧菇 　 100g
蟹肉 　 100g
牛奶或豆漿紙盒 　 1個
+ h3 H! C5 P2 w優格沙拉醬 　 少許
4 o; i; S8 X1 [4 M! @日式白醬油 　 2大匙
& P8 u) O+ w: @2 [; s白胡椒鹽 　 少許
水 　 150ml
吉利丁粉 　 6g
9 a: r$ F# U/ X9 Y$ d) L水 　 少許
步驟說明
; D6 }; B; N5 n1 K( F01
花椰菜洗淨燙熟後泡冰水降溫,瀝乾備用
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鴻禧菇燙熟後放涼備用
03
( g+ `0 J: ^/ N2 n9 T& l蟹肉切小塊備用
! q, _% n  `* T9 B- N( [04
吉利丁粉加入等量的水拌勻
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- e  [/ x6 t9 p將高湯的材料入鍋中煮沸即可熄火,再加入吉利丁拌勻至吉利丁完全溶解,放涼即可
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8 c) g- \1 F) g5 K準備一個紙盒剪去上蓋,上蓋部分再剪一塊正方行,洗淨備用
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將紙盒舖上保鮮膜後放入花椰菜、鴻禧菇、蟹肉
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, i9 d# m! O2 }! @: S  |$ {材料放入紙盒約1/3就可將高湯凍加入至食材高度,然後再放食材...重覆這樣的動作直到紙盒的8分滿即可
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( A7 i8 m& d5 L. u, V" }; d& G將保鮮膜蓋上,再放上上蓋的紙片
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$ T! w  l) S( }" o, r6 S! t# F壓上重物放入冰箱冷藏2~4小時直到成凍狀
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0 K' D) j! ]* d將蔬菜凍取出(輕拉四邊的保鮮膜),大約可切成3片,成盤即可馬上享用

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訣竅提示
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可將蔬菜煮得稍微軟一點,最後切片時比較不會散開~

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