雪白菇酸辣湯［5P］

Popopapa123

預備食材
豬肉絲 　 140公克
好菇道雪白菇 　 1包
豬血 　 450公克
木耳 　 180公克
榨菜絲 　 150公克
$ }3 G" c6 F; o板豆腐 　 1盒
6 _$ _9 }$ N: Q/ s# F# e紅蘿蔔 　 60公克
' f: i# p, J4 G+ A- V; I$ [雞蛋 　 2個
& c" G1 `! g& @# o# J6 S$ V' }2 d芶芡水
5 B! ^+ n+ A2 ^/ l9 l太白粉 　 5大匙
1 g- r6 e# U( x6 l9 S# E地瓜粉 　 5大匙
冷水 　 120C.C
調味
醬油 　 7大匙
白胡椒粉 　 1大匙
1 s2 r$ B- {' _黑胡椒粉 　 1大匙
- }7 ?; W" q( x  Z* X6 U白醋 　 3大匙
烏醋 　 3大匙
# c" s( u- N" E, l$ k香油 　 1大匙
+ @9 c' C' g: p: l) J& s鹽 　 1小匙

  P7 i! B2 d) x, \9 R1 D! s! p0 G  x步驟說明
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準備食材。木耳，洗淨切絲。板豆腐，切絲。榨菜絲，預先泡水半小時沖淡鹽份。紅蘿蔔，洗淨去皮切絲。豬血，沖水洗淨切小塊。好菇道雪白菇，切除蒂頭，用手將菇菇剝開。
5 z' v) J  D# g$ h02
. p% S  Q4 Q1 C4 ^% Z0 q- u" B將木耳絲、板豆腐絲、榨菜絲、紅蘿蔔絲、豬血絲、豬肉絲、好菇道雪白菇，全放入湯鍋中，加入冷水2000C.C和醬油7大匙，大火煮滾，然後將火調小一點煮至食材熟，接著加入調味(白胡椒粉、黑胡椒粉、白醋、烏醋、鹽、香油)拌均。
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5 r( d, E" ~& ?  R$ _- Y淋上調勻的芶芡水(太白粉、地瓜粉、冷水)，邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(左圖)。再倒入打散的蛋液，一樣邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(右圖)。煮滾後即可熄火。
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雪白菇酸辣湯，完成了。
注:
煮酸辣湯一點都不難，只要食材備好，將所有食材放入煮滾，淋上芶芡和蛋液拌勻即可。再加上湯中添加好菇道雪白菇，讓湯頭口感更滑嫩爽口，完全沒有菇腥味，又富含多醣體，不僅營養又有低熱量、美容養顏的功效，常食用有益健康。


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