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預備食材1 b9 p0 `+ S9 x/ s
里肌豬排 2片; ~2 ~* ]7 Z' l& y' J, V
醃料
4 j5 _4 H" A+ m- L醬油 1小匙! B& r A* |* k, [
米酒 1小匙1 H* A2 V6 d2 P9 d3 B( ^: ^
馬告 少許9 h' c9 E% p6 \$ [- m
醬汁
' u, a' F# u3 T0 I6 G. O D+ D9 n泰式酸辣醬 1大匙
3 V6 k; i3 i2 Z" T檸檬 1小匙4 s- k9 H8 f( C" o0 P# z0 G
蜂蜜酒 1大匙8 m- H) p8 U& x- T L3 t
馬告 1小匙: Z5 l0 G1 R2 v9 M0 r. O
3 F& m1 j, a2 Z% ~+ K! j9 G步驟說明# T, x) B4 C3 [3 R
 01) O& Y& K% s {) I4 e
馬告先拍碎或捏碎讓味道釋出，然後豬排用醃料抓勻，醃一個晚上或至少2小時。6 B. H' _5 A6 g- p2 N% s
 02
0 W+ c: y# h. K" M+ c鍋中放適量油，油熱後豬排入鍋中兩面煎至全熟，取出盛盤。
* U, ~) Z3 l O$ _ 031 J2 S! ?2 y1 g& h
將所有的醬料煮滾，淋在豬排表面即完成，可灑上一點檸檬皮。
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3 F1 s2 g( r5 G6 a, h' B訣竅提示
; q, U E7 H9 ]2 D7 P6 x3 X8 p1.如果不喜歡低筋肉太紮實的口感，可以用菜刀背先將豬排兩面拍鬆再醃及煎。 2.沒有蜂蜜酒的話可換成蜂蜜1小匙+米酒1小匙。 , G: T: a/ n, e+ y Q; Y
. O1 |) n8 R" |1 P- ~" g6 ]4 t8 u) ]4 K/ B |
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發表於 2016-5-25 00:01:59