家常滷五花肉［9P］

Popopapa123

, n4 S# Z  m" o% n# {預備食材
- W7 J" u. J# h( v五花肉 　 一公斤
4 R' i  ?/ O/ f0 c6 g) J" y, z蛋 　 8顆
/ C3 e1 Q% `5 q& A1 E# y$ o9 }白蘿蔔 　 半根
) D- Q5 ~& `+ l# s0 n筍乾 　 半根
, V0 {( `1 k! }; ^油豆腐 　 6-8塊
調味料
0 @: F& A3 e9 E+ P八角 　 一顆
蔥 　 半根
薑 　 一小塊
大蒜 　 5-6顆
辣椒 　 5-6根
& k. {) h$ n) T5 a. m糖 　 一大湯匙
/ i6 n/ w& |( _! r, f米酒 　 少許
鹽巴 　 一湯匙
醬油 　 200ml
/ J. h" L4 Q4 _/ W; f; w! O水 　 800ml

步驟說明
0 v$ K. w$ r# k4 z& ^  m01
4 I( e2 j8 m2 B蛋水煮個20－30分鐘左右，撈起來剝殼放著。
02
0 D$ B3 c  X4 M# K$ A3 c熱鍋放點沙拉油，將辣椒，大蒜，八角，薑，蔥全放下去炒過。
03
/ o# y% f3 ^) a再加入豬肉炒一下。
04
先加入水滾後，再加入醬油，糖，酒，鹽巴這些調味料。
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, t2 Z; N: e2 R( ^等湯汁滾後，放入蛋，中小火滾30－40分鐘。
06
再加入白蘿蔔，中小火滾15分鐘。
07
3 a/ c7 e9 D7 q加入筍乾，中小火滾15分鐘。
08
4 t+ t/ t" E( N2 U3 ]7 N) i最後加入油豆腐，中小火滾個10分鐘，就完成了。

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訣竅提示

湯汁可冷凍起來，下次還可以再用!

所有的食材都可自行增減，加入豆腐乾滷也好吃喔！

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