柠檬香茅烤扁鸡

cooldaddy

柠檬香茅烤扁鸡材料：肉鸡1只（约2。7斤）、海盐7克、现磨黑胡椒3-4克、黄油80克、新鲜香茅叶4片、
柠檬2只、全麦面包1个
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柠檬香茅烤扁鸡的做法
1、肉鸡买的时候让店家把肚子剖开，洗净后用剪刀剪去鸡屁股和周围的厚油。
% _: C! |- R% h. J) k2、剁去鸡爪和鸡头脖子。
3、用厨房纸巾把鸡身里外的水份尽量擦干，放入海盐，在鸡身里外都擦抹均匀。
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4、磨些黑胡椒。
5、在鸡身上里外抹匀。
$ }4 T" p. \' e, R( H6、香茅叶剪段放在鸡肚子里。

7、把鸡合好，套上保鲜袋子，冷藏腌制一夜。
1 l4 b" ~: F! g0 i* v8、烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，取出香茅，在烤盘底垫上1个柠檬份量的柠檬片，鸡平摊在柠檬片上，翅膀朝上放，入烤箱烤25分钟。
: M% a/ F$ L& f$ B9、全麦面包切片。

10、如图把面包片和柠檬片摆在另一个烤盘上。
( F: a, t1 I. i; [5 H) q1 Z11、中间铺上香茅叶。
2 w, y5 m. E9 U0 Z9 J+ s7 c; Y- B12、鸡烤25分钟时取出放在香茅叶子上。完全软化的黄油一部分放在鸡的表面，另一部分抹在露出的面包片上，入烤箱继续烘烤10分钟，35分钟左右时，鸡表面就上色很漂亮了，如果想确认成熟度，用针式温度计插入鸡胸最厚的地方，温度达到70度以上就是熟了！
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