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& g9 X) m. K, @, B9 @預備食材. P- r8 c& ^: W t+ p. |
真空包去骨雞腿肉 2隻- l4 F5 ?, B* ?+ Z, I
盒裝豆腐 1塊 c4 P. J g2 m3 z9 F
小型杏鮑菇 2根: d2 I9 S% c6 S! R+ |
青蔥 1根
. E3 q+ |3 x7 z, W' n% Z蒜頭 6顆
7 Y7 N$ h/ e. ~7 ^$ W0 A辣椒 少許
, P0 k% Z/ Y' ? P) S2 s% H1 ], a干貝蠔油 3大匙 g, s9 [: G: C% Q: T% r
海鹽 少許% M* x! V, a( B) o& H
步驟說明5 C7 H- {# a8 Y6 A, k! |
 01
, K% Z5 B0 \. A: m, W" ?/ s 雞肉洗淨切塊。豆腐取出切小丁。杏鮑菇洗淨切小丁。 蒜頭洗淨去皮切末。青蔥去根洗淨切末。
+ `3 F7 D& n! W) P( S 02
4 |9 ~0 e6 x& A/ w鍋子燒熱，中小火加入蒜末炒香，改中火，雞丁入鍋拌炒變色表皮微焦。5 A) H! [% j, E
 036 E$ v2 i3 V v; D& }$ Q5 s( I
杏鮑菇入鍋炒軟，加1/3杯水，豆腐、蠔油入鍋，蓋火蓋燜煮約8分鐘。 掀蓋略為推動讓食材均勻吸收醬汁味道。 煮約12分鐘，水分燒煮剩下少許，試一下味道再看是否加鹽吧。 撒入青蔥輕輕拌勻即可起鍋。1 F9 |( Y1 J* w$ S
$ s* P( f" b: h1 Z# W5 F1 w1 c% Z
' Z& P* G4 Y" V4 n訣竅提示
( [8 ] r: l @2 Q ]* m4 N若喜歡口味鹹辣，蠔油可改用辣豆瓣醬。 4 j4 }! `) }0 R8 L+ `
2 a9 h* j1 w" I( \' @. }, ~) Q4 P
/ b3 r7 ~) x+ O8 J+ [' i: C2 y0 E- N; L: d* p, x0 @! y2 M
* l8 _/ t) Q% H, B0 m" D# X9 w# L
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發表於 2016-5-20 01:22:38