烤檸檬雞胸肉佐蘆筍［6P］

Popopapa123

預備食材
$ X; |( R4 |2 V& f# f% z  c! M# X雞胸肉 　 3塊(381g)
- p* F6 C$ y. g5 i  Y蘆筍 　 234g
2 B; D  \! n5 w) b檸檬片 　 1/2顆
新鮮巴西里末 　 適量
麵粉 　 1/3米杯
) b3 d& b: M; y1 A% }& k' i* u麵包粉沾粉 　
麵包粉 　 1/2米杯
帕瑪森起司粉 　 1/2米杯
乾巴西里末 　 1/2小匙
* v7 G0 D3 P4 `新鮮巴西里末 　 適量
, f* G3 L( t. y9 s- ^1 ]# R$ {大蒜粉 　 1/4小匙
1 f7 E1 f9 C+ ?6 E+ q. E沾醬 　
: B/ h2 V9 J! u% O  d/ T6 `蒜末 　 1顆
檸檬汁 　 1顆
融化奶油 　 4大匙
" Y/ r( r( ~0 R: k4 Y檸檬皮屑 　 1顆
% D  z! D. p1 O4 w鹽 　 1/2小匙
第一次出爐時調味料 　
帕馬森起司粉 　 適量
淋醬 　
黑胡椒粉 　 適量
融化奶油 　 1大匙(15g)
橄欖油 　 1大匙
% P3 v" W0 y! S( p7 m" N蜂蜜 　 2大匙
檸檬汁 　 1/2顆
6 X$ X3 J) I1 y" k檸檬皮屑 　 1/2顆
步驟說明
01
~準備好所有食材，如果雞胸肉較厚要對半橫切，蘆筍較粗要削皮並對半切，沾醬分成1/3跟2/3兩分。
02

03
~烤箱210度預熱，雞胸肉先沾麵粉後再沾2/3的沾醬最後沾麵包粉沾粉，放上烤盤進烤箱烤10分鐘。
04
~移出後翻面並排上蘆筍，在蘆筍上淋上1/3沾醬，全部食材灑上些許帕瑪森起司粉進烤箱再烤15分。
05
3 e( C8 x& W  k2 I) H, k0 u~出爐後擺上檸檬片淋上淋醬，最後撒些巴西里末。
06 小叮嚀: 1.檸檬片也可在第二次進烤箱前放上一起烤，要食用前再淋上淋醬免得雞胸肉的麵衣過濕。 2.做這種西式料理廚房最好都要有大蒜粉、義式香料粉、乾巴西里末跟帕瑪森起司粉，沒有新鮮的巴西里末就用乾燥的。 3.澱粉要用甚麼粉都可以，只是方便幫助沾裹麵包粉沾粉而已，1米杯是180cc的容量。 4.用炸的更快更方便也更美味，只是熱量較高。
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