香Q雞爪凍［4P］

Popopapa123

預備食材
準備食材 　
雞爪： 2斤 (1200g) 　 (約20隻)
% j8 a: w3 @$ o$ S2 Z  r2 L米酒 　 100g
; n/ O+ V4 B: y9 v# _1 S; j醬油 　 100g
冰糖 　 150g
# x: ?6 K; ~2 K& d八角 　 4粒
, `" I  F. ~  K+ L7 Q0 P水 　 適量
步驟說明
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  s: v: V7 b8 L" j* n" B1 k8 Y雞爪清洗乾淨，放進滾水中燙煮出浮末 再用清水沖洗乾淨後備用。 ※ 婆婆說這道程序很重要，所以一定要將雞爪先燙煮乾淨。  
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( R- I" ]: {8 r7 q% S6 P2 {$ N  a* h雞爪放進鍋中，倒入米酒、醬油、冰糖和八角粒 再倒進足以淹沒雞爪的水量  
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先開大火煮滾後 蓋上鍋蓋再轉中小火慢慢悶煮約一個半小時 (90 分鐘) 中間要記得隨時注意翻看，避免水份燒乾 可適量的增添些水量下去 待一個半小時之後即可熄火 因為使用的是冰糖 雞爪放涼後自然會形成凍狀物非常好吃喔！





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