咖喱鸡肉派［1P］

Popopapa123

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0 U6 v! K" D5 T) B材料
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派皮：低筋面粉230g，冷藏牛油120g，蛋黄1个，幼盐1/2茶匙，冰水70ML

涂面：鸡蛋黄1粒

做法
- C0 G' a$ B* e/ y; J& `1、牛油直接从冰箱取出切小块。
2、将面粉和幼盐筛入牛油中，用手搓揉使牛油和面粉充分混合均匀。
3、加入蛋黄和冰水用刮刀切拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱松弛30分钟。
4、取出2/3的面团放入两张保鲜膜中间，然后把面团擀平。
5、撕开一面保鲜膜，将面皮倒扣按压入派盘里，撕掉另一面保鲜膜，把旁边多余的派皮切除。
6、用叉子在派皮刺一些小孔，放入预热烤箱200℃烤15分钟，切断电源。
7、从冰箱里取出剩下的1/3派皮，如（4）把面团擀平。
8、取出派盘，倒入馅料，在派皮的边缘涂上一层蛋黄液，然后盖上派皮。
5 {& [6 d* s/ e+ H9、把突出边缘的派皮切除， 四周用手压紧，表面刷上一层蛋黄液，用叉子叉点小孔。
10、将派盘放回预热的烤箱，倒数第二层，上下火180℃烤大约30分钟，表皮金黄即可出炉。
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: W1 u  m$ N/ q# u
$ K# u2 O0 ~3 Q, t7 M7 g【咖喱鸡肉馅做法】：

$ u% s8 S: x. w$ m7 P, [: K材料：
鸡胸肉100g，土豆2粒，红萝卜半条，大葱半粒，蒜蓉半汤匙，奶粉20g，咖喱粉1汤匙，古瑪粉1茶匙，水、面粉、生抽、糖和盐适量

7 }$ h, p2 D6 ?. ^; f做法：
: F4 n4 \! O1 M8 t; W1 ~3 k1、鸡肉切丁，加少许盐、糖、麻油、生抽和粟粉腌制。
( l4 d9 Q! r& |2 [9 n" t% e2、红萝卜、大葱和土豆切丁，奶粉、咖喱粉和古瑪粉加少许水调匀。
! b$ [( T' i: q9 D$ Z+ V8 C3、锅里放适量油，炒香蒜蓉和大葱。
4、加入（2）和可盖过材料的水焖软后，加入鸡丁煮熟。
; U8 T7 K0 p0 u/ f0 @5、调味后加入面粉水煮至浓稠即可出锅。
4 q4 \/ [! ?0 ?  o! J: X$ l小诀窍～我用7寸宽2寸高的烤盘代替派盘。
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