' n) t: v0 C H5 C2 G 9 ]4 l" }& `0 E4 C& _0 e* h龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。营养价值：营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健 + L9 p1 w. ^4 q: P( f( r: B. f: b1 o8 Q* R
主料8 v+ V8 J9 O8 c5 Y7 E+ L0 r" Q
龙利鱼肉 (1块) 4 C: e# g/ @! a: r5 C; G, q& T辅料! X# P2 \/ X3 |1 U. D. E; N
料酒 (适量) 盐 (适量) 黑胡椒粉 (适量) 面包糠 (适量) 蛋液 (适量) 面粉 (适量)# C6 o: @ |/ V% N
厨具1 ]2 y" t: A& R" H1 `
平底锅 7 @ b1 S( r! m, l. D+ y( g分类 X( a# h o( v4 T3 N! t
外国美食 西餐 咸鲜 炸 廿分钟 简单难度 * }- u/ |& h! Y3 f8 z- \# G8 ?" h e7 O* ~2 N$ p4 t6 A% S + e5 Y& B- U( y2 J) ~0 i5 ` 2 W4 ~: g; [6 J, z |; t: u1鱼肉切厚片，加料酒，盐，黑胡椒腌制一小时左右 4 c; L7 i% a% {' K3 U# Q1 |; P- T* k7 i) O4 V& d3 D' r8 I6 _2 b 9 l3 N! \3 S& T3 v; d
. I; g1 I1 I( Q! n7 U$ r: b2准备好面包糠，面粉和蛋液3 c% [# c6 Q9 @, |1 u
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3鱼肉均匀拍上面粉 ' s' _( C1 b6 e9 y : c. S4 L; d9 b% ?" T% ? ( h6 m7 @, v( o$ u: v 4 J3 _5 c' J& l3 ?4 `: m4沾满面粉的鱼排均匀裹上蛋液5 Z |6 Y4 K# B- ]4 V( T/ r
; [% o' i* U; ?" p/ y + Q) N5 q Q; c / ^# L& y5 T5 i F' W/ Z5再均匀拍上面包糠0 e I1 R% j+ @# s# N
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- z7 \+ _" U( w( i) a9 u6油要多一些，油温八分热转中火，煎的时候不时轻轻翻面，到金黄色，用筷子夹起能感觉有轻微嗤嗤感就好了 1 E: r6 z$ k9 e/ n' m; H% f& E/ i: n6 ?$ {3 \# i4 ^7 N' S - Y. y5 k6 L4 f - v* V+ K5 Q* u8 [& [0 ^7可以自己调个喜欢的酱料 5 T3 I7 ~2 r3 A n3 {$ S I- ] + X0 V$ _9 q/ } d/ O4 a小窍门：# `+ i8 g! o6 Y7 C0 ]1 S3 w( Q
鱼排炸好后可以先放吸油纸上可以吸走一点油，油炸食品容易上火，建议搭配蔬菜沙拉一起吃 ! H% m. n1 ]. @! W, R
發表於 2016-1-15 23:16:14
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