香辣羊肉煲[8P]

spetoct

烹制方法：
　
' G* M3 a) f& u5 x% L% g  q材料：羊后腿肉（500克）、白萝卜（300克）
料头：大葱、姜片、大蒜
0 I. V: _3 q- J) M香料：八角（2个）、桂皮（1小根）、香叶（两片）、草果（1个）、干辣椒（10支）、茴香籽（1小把）
调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣、桂林辣椒酱、冰糖、盐、胡椒粉
" Y. m2 O9 b: p& |6 v9 X5 r


1  羊肉洗净过冷水，煮出血污，捞起。
6 {. N4 L9 _6 Y$ F/ C

% {& T5 Z! S! |$ D
  T% L$ g) T2 M+ N2　白萝卜切滚刀块。


" ~% B4 ]2 x1 ]/ I/ p, [+ Z& \
3　鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，把用豆瓣酱、香辣酱以及花生酱调成的混酱炒香后，放入羊肉爆炒。


' o* m# N% K- i3 [! Y( u" L
& K! x  `; r5 t' \9 H0 R1 b4　羊肉炒香后，放入大葱段、姜片以及大蒜炒均匀，喷入花雕酒，加入开水没过羊肉。
# N3 w/ P/ n4 N* l. @/ j

- j8 R9 N5 ~+ z8 K5 R
$ x: Y  J; q- ^% }, _/ w! M. ^5　将各式香料加入羊肉煲里，用高压锅压45分钟。

! v& v, u1 p! x% W) [
4 V# e: Z( ?* u. K8 m" d
6　羊肉压熟变得软烂时，将羊肉重新倒入炒锅里，将香料全部拣出；往锅里放入冰糖以及生抽调味，然后用少许老抽上色。
1 q4 B2 W4 a9 x" y8 A& L3 Y


7　最后30分钟放入萝卜；待萝卜完全煮熟煮入味后，即可起锅。