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冬季滋补清炖羊肉(图解)昨晚买了一根小羊腿，是什么白山羊，连皮一起炖了。
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原料：羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。; S3 ~3 @% j0 l
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最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。
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$ Q2 d4 J$ m/ f; m0 c2 d+ T羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。2 u3 K1 B+ f, A$ Q7 B
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羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
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姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。3 x5 X$ v# z6 S- G2 U1 P7 [3 z
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" P7 [8 N) E, c将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。. ]. B8 ^2 X: \ L
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]( {" K8 _' K: f. p+ y4 B出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！8 r( a; J q# k n4 Q8 f
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" S! i8 l9 ?; C* z; a现在就能喝了！！
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發表於 2016-1-3 09:47:36