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低筋麵粉; t5 H N2 P, r' A( O
300克
8 r5 t( T/ J( a; |6 V' d& H' k H泡打粉: F$ r$ t0 k1 k. M& b
8克
! B7 |8 H' R2 I糖
# g3 C( L$ ~; K! y8 s35克$ r# m- r0 P: d3 _
雞蛋
5 f' r6 z8 r# i# g2個9 [0 F6 }* l. U: B' p
鮮奶
, E4 @6 v. Y3 u) X$ F70毫升
" e/ \6 B. z% {: U' T- Y' P) k+ d無塩奶油（冷凍）0 ~0 \/ R/ w% [( ~2 ^/ |$ U
90克0 L9 G% P1 B! m
+ g C* V5 \. {8 q
, @) E0 ^: i g: d1、將無塩奶油90克冷凍，稍硬之後切小塊，放冷凍備用, M2 ^; z; [) \- U5 f0 P. K
2、備好50克葡萄乾備用
( J% y( l3 u8 H& O2 q3、將低粉、糖、泡打粉混合，備用
. a4 `1 c6 R" [- j! o' B- ?將冷凍的奶油小塊加入粉類中" _* n0 _7 ~7 o; Z
揑碎冷凍奶油和粉類拌勻成粗粒狀3 X0 _) |0 I1 b) `% x+ Y
加入一顆全蛋的全蛋液
6 I! b% {9 A: ~; s6 X/ T" O, o- \% j( I
加入鮮奶
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% w' n+ F4 x) f6 i# r' w' [3 k, D L" k8 |- r! f g6 \
攪拌成團之後，加入葡萄乾
# D! v# B& ~* n0 e1 n) M" t將葡萄乾均勻攪拌入麵糰, i4 J/ d& l( t' L5 X9 y3 a
把麵團用保鮮膜包起來放進去冰箱冷藏30分鐘
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. A" R/ i# |9 M1 i" L1 d1 [（預熱烤箱到180度）) b, Q/ J% X8 h8 o
將冷藏後的麵團拿出來之後捍成1.5公分的厚度，拿個圓的模型，將司康一個一個麵團放在烤盤上" y: o' p* M" w" v' o* i
在每一個司康上面刷上全蛋液! e" Z1 p& [0 O' s: G1 f' k
x4 R) _& T; ?" K$ V% }# S( Z* O
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放入烤箱， 180度烤18-20分鐘，注意最後5分鐘不要烤焦; e9 W. K% a( v$ u) r N5 Q3 b$ d& H1 c
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發表於 2023-12-28 09:50:09