橘子奶酪

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鮮奶
500克
細砂糖
/ O) U6 H  Y8 B# @" }* X2 Y6 J* C30克
( \5 z8 j- |% R( f" b% Q鮮奶油
200克
# n8 z) h0 g; Z- V& y1 _- G吉利丁片
& ?# d' k( X1 u+ y6 r4 |+ t) O3片
剝好的橘子
524克
; w( ]$ L# J, j- m$ A& a8 f檸檬汁（可自行調整比例）
" x0 O+ b4 ]* p1 }2.5克
, g6 B1 j9 B- n1 ]1 X  s冰糖
& y. V; `! ~% j' S) W130克
- }" m; k! T( D3 A  b4 m果醬工具
鍋子
1個
壓泥器（可自行替換）
1支
; y( g  |/ w; n5 j& r$ ]8 H碗
- D: b5 w! C' a  P1個
刮勺
1支
. _% K+ z+ d+ v. T  d玻璃罐
2罐
奶酪工具
保鮮盒（可自行替換）
1個
, B7 i5 v" R! k: i: D鍋子
7 d  {' B% {, L6 y3 S# ?1個
/ ?* ^, q1 N) H3 Q# T碗
1個
- Q( r1 u% R5 w打蛋器（可自行替換）
1個
保羅瓶
$ w6 H" a3 a3 A8 M" ]10個
+ C0 ]3 k8 K3 t& _* E1 p" L5 F, ^% G看全部食材


7 Q  z6 Y+ P6 o' I; v將吉利丁片剪成小片後，放入冰水中使其軟化。
$ K; K% H2 m' n8 ?5 S) a將吉利丁片剪成小片後，放入冰水中使其軟化。
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將砂糖倒入牛奶中。
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. r9 C. w+ M3 z" R+ O開中火使砂糖融化，待鍋邊冒泡後，即可關火。
. b; o. L( m9 y) u開中火使砂糖融化，待鍋邊冒泡後，即可關火。

用手將吉利丁片擰乾。
用手將吉利丁片擰乾。

擰乾後將吉利丁片放入牛奶液中，攪拌均勻使其融化。
擰乾後將吉利丁片放入牛奶液中，攪拌均勻使其融化。

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加入鮮奶油攪拌均勻。
加入鮮奶油攪拌均勻。
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# o+ O2 |* a" Y# R將奶酪液分裝至保羅瓶中。
將奶酪液分裝至保羅瓶中。
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奶酪，完成囉。
（待冷卻後，蓋上蓋子冷藏4到5的小時即可。）
1 r1 q7 v6 E4 ^" k0 M; S- |" z奶酪，完成囉。
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, |/ q" }) L. H. j( U) z將剝好的橘子放入鍋中並用壓泥器將果肉壓出，接著加入冰糖，並將兩者混合在一起。
將剝好的橘子放入鍋中並用壓泥器將果肉壓出，接著加入冰糖，並將兩者混合在一起。

持續攪拌，先開大火煮至沸騰。

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; g& |- A, V" z$ m3 i煮至沸騰後，轉至中火繼續攪拌。

（持續攪拌以免燒焦）煮的時候，可隨時觀察，持續收汁至汁液呈現糖漿狀時，加入檸檬汁（可以邊煮邊自己舀幾滴果醬汁液起來試試味道，依照自己覺得何時的甜度來調整檸檬汁的比例），直到用刮勺舀起時，不會快速留下即可。最後將果醬分裝至玻璃罐中，並倒扣放涼。

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