金沙油焖茄子[6P]

zlf118 · 發表於 2014-8-22 09:34:26

金沙油焖茄子[6P]2 t8 d: k! ~+ e

' C" e2 m$ T+ l4 a0 L; [ , K9 f+ C- v8 W: }0 r9 ^0 O0 v# ~+ s
' ~7 k" p) X+ }) Z
烹制方法　- o' C' b- i$ \* S+ D- v6 j! y
1 v- Y3 V5 H+ X; r1 y
材料：茄子（1根）咸蛋黄（50g）、刀唛玉米亚麻籽油（300g）、香油（10g）、汤（50g）
5 \' p' T/ _% A. X调味：湿淀粉（8g）、精盐（3g）、姜末（15g）、葱末（15g）、蒜末（25g）6 w+ F" E7 I3 B6 _) K

( j  W% g% W' d7 {" q
8 f, w/ F# a: e8 J5 r3 C, I6 B4 V; q( C% V1 e$ C- y4 N
1　茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。4 ?. `( g6 H% M/ L  {" n" ?1 A. t/ x

( P! q$ _1 e8 f! A. H$ t/ b, X
0 B' |* m0 E8 m
0 I4 w  n3 g, v, A0 t/ [2　锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油。咸蛋黄先蒸熟，再切碎。2 C) D1 T. ]/ x3 D

  e- X% C6 e, a
; Z& f( t' ?1 b3 J
' U: B, i% t8 I& D6 r, y) y& s( L3　锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。7 T$ z, Q+ s7 N3 G- y5 q
5 _+ i( I1 S6 y: |. m0 q  L) p
1 e. i/ [4 B% z* [8 w) U5 H

# {; a) K; X" W4　锅内热大量油，倒入姜蒜爆香，炒青红椒，再放入事先炒好的蛋黄。
8 _* Q1 q) n( w6 w
. x6 q' y* X4 Q, _9 | 8 ~% `) k- S9 l$ Z5 p) W
9 z" i) I1 N3 r, P1 m
5　放入炸过的茄条，加入少量水、精盐、炒开，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。4 ^0 c5 s3 S% N& \+ H

qiuyz · 發表於 2014-8-22 15:56:12

应该很好吃，就是油大。

咱们都懂得 · 發表於 2014-8-23 22:03:42

非的用这个刀唛玉米亚麻籽油普通的色拉油或花生油能行吗？

		自動登錄	找回密碼
密碼			立即注册

[無圖菜譜] 金沙油焖茄子[6P]