【所属菜系】 川菜 ) T4 `/ i; M5 U& d5 e! Q
【特点】 川菜
% K3 O$ W* i3 n" @ K9 f/ ` 【原料】
6 N# w/ v# H9 S& d& |8 S" @! O& \蒸烂的鸡1只,什件50克,菠菜、水发木耳备25克,油1500克,酱油40克醋25克,葱花、蒜片备2克,料酒30克,盐,l克,味精,l0克,白糖30克香油,l0克,水淀粉50克 . L: ~; y# K, q5 n
【制作过程】
! t! F( y/ V$ R, Y7 `8 M①什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 ②用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
# Y( g8 a7 r' b( j& L# @" J③勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
& `: x% L+ @+ I/ g; w |
發表於 2014-8-17 01:39:11