墨鱼炖猪肚[7P]

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主料：猪肚1个、墨鱼1条、赤小豆200克
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调料：姜4片、水3大碗
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& `2 p* g4 ?6 i做法：
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1 Z0 \' y# P9 c3 W- p! [    大家都认为猪肚好吃却不好清洗，所以买的人比较少，其实并不难，只要用了我的这个“15分钟窍门”，保证洗得干干净净还无异味，只需六步轻松搞定：

! D; T2 G/ Q& ?% |    1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）；
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- i$ |& g! j+ h& w' X; d    2、装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟；

; i; i' x* e+ C6 J    3、加入适量的面粉；

    4、将面粉抓均匀，并腌至五分钟；
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" C1 a. F$ ]; v# M    5、将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可；

0 S1 Z+ `& O8 t7 C& F: F    6、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。

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一定要煮哦，这个工序可不能少，不煮的话这个白色的家伙是不会下来的，看，这煮了五分钟后，自动脱离了！这个可是不能吃的哦！



! U3 h& ?( i8 Q, R% r) D- d/ x处理好猪肚就处理墨鱼吧：
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% C* E+ _7 |# h1、将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右；
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2、取出墨鱼的骨头，看，还挺大的吧，这个就是墨鱼的骨头，不能要。

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3 [. a( r3 I+ b) j, A6 W7 f准备工作做了，现在就可以做了：

- Z2 L, k  W5 Z" M, Q将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用
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9 n& k4 Y5 ^( F& _' Y- \& W将红豆放入沙锅底部，再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水
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中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可
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% S' y+ |7 f5 [9 l0 l) P5 n- G烹饪技巧：
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1、猪肚一定要清洗干净，否则会有异味；

2、红豆也可以先泡泡再炖；
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4 e% u2 c; G& m7 i2 Z/ ?3、此补品就是用小火煨出来的，一开始如果用大火会将沙锅烧裂的；
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4、此补品吃的就是特色就是原汁原味，所以别的调料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太咸太油腻的，所以无须加盐，而且墨鱼本身就有咸味，这样正好，不咸不淡，汤味非常鲜美！

arthur188

謝謝絕好的分享！用心及詳細！