口磨滑鸡

cooldaddy

此菜鸡块嫩滑鲜香，原汁原味，营养丰富。.
# C  S, v4 J- B  h" x7 X4 u' V' C7 h原料：.
仔鸡1只（约600克）、罐装蘑菇1听、葱姜各10克、盐4克、味精2克、料酒50克、芝麻油15克。.
制做：.
（1）将口蘑用刀一剖为二，入开水锅内烫熟，捞出沥干水分。.
. H  e# A4 |% e- ^0 q3 J/ ?! q! E（2）将仔鸡洗干净，去内脏和头爪，改刀成块，加盐、味精、料酒、葱姜、淀粉一块儿抓拌均匀，放至30分钟。.
（3）将鸡块中得葱姜取出，放入口蘑、芝麻油拌匀，上笼蒸10分钟取出，撒上葱末，浇少许热油即成。.
/ c! k8 H- d. ~" y. r4 Q- y' F大厨心得：.
鸡块蒸得时间不宜长，以免鸡肉变老。

songkwan

雖然感謝師兄分享

不過在第一頁也看到師兄發一模一樣的:L