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1. 鸭子洗干净，斩件，焯去血水，在洗干净
& `- J t/ a( z# U2. 仔姜刮去外皮，洗净，切薄片，4 N. n, v2 W: M/ p/ X7 x
3. 锅里放油，放老姜煸炒，放鸭子，煸炒至干水，加酒继续炒干，放冰糖炒至糖溶化，放酱油炒上色，5 v' j8 e# N, B. M
4. 加适量的温水（看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水），煮开后，放入仔姜片，焖至鸭子熟透，软烂，这时，水也差不多干了，放蚝油，炒匀，大火收汁 |
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發表於 2014-5-23 02:46:49