拔丝鸡蛋[12P]

spetoct

烹制方法　
# m, C2 P9 e' A: _材料：鸡蛋2个，淀粉（和鸡蛋体积等量），白糖2汤匙
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8 |: w: T6 |/ u" u1 o1　鸡蛋和淀粉混合，充分混合，不能有疙瘩。
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2　平底锅抹上少量油，若是不粘锅，也可以不用油。
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3　混合好的蛋液倒入锅中，摊成蛋饼。

% a: M, h3 d8 B1 f4　注意锅不能烧得很热，把手放上去感觉有点烤手就可以。太热蛋饼会裂。
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+ M2 d6 _3 Z" l  Y- V% }% |5　下面蛋液一凝固成型，表面还是流动的，小心把蛋饼对折，有铲子轻轻压，是蛋饼贴合在一起。

8 x4 b+ x& P9 T( y) i$ |6　蛋液全部凝固就可取出，放到菜板上。切成拇指肚大小的块。
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7　切好的蛋片放入成混合液的碗中，小心翻动，粘上剩余的蛋液。

8　起油锅，灯油烧到5成热的时候，下入蛋片用中小火炸至金黄。

9　留底油，放入白糖，小火化开。
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% C5 Y' S) Q" C% d/ u10　等白糖化成琥珀色的液体，就倒入炸好的蛋片，迅速翻动。
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; H7 f' @( \2 W  @6 I( _11　让每一块都过上糖浆，就可以出锅了。
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leonycy

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ssa2179

thank you for sharing

shenfei198910

看起来真的很美味啊[s:105]