香草冰淇淋

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新鮮雞蛋2顆
8 f9 k& a6 I9 P6 w0 f香草精1/2茶匙
- P/ V; Z2 s0 ~0 F- `" Q! e砂糖或糖粉70克
5 l# [/ `- z& N- }6 \鮮奶油150ml

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$ P9 ]& R( n  I1 將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分別置入兩個乾淨的大碗中
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將香草精倒入蛋黃中打發
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** 因為雞蛋沒有經過烹煮，請務必千萬用新鮮或有機的 **
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將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分別置入兩個乾淨的大碗中 將香草精倒入蛋黃中打發接下來的步驟2和3都要用到打蛋器或電動攪拌器， 請每次打完都要清洗一次擦乾在處理食材喔

* J/ Z' W! B5 w) R$ u8 p* J! q3 E2 糖粉和蛋白打到濃稠的狀態
糖粉可以分 2~3次倒入
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3 鮮奶油冰鎮過後倒入大碗中另外打發至撈起時不會滴下
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鮮奶油要冰過才容易打得發 ** 鮮奶油冰鎮過後倒入大碗中另外打發至撈起時不會滴下

: h2 Q1 B$ L, N4 v# K( P/ G4 用刮刀均勻混合打發蛋黃，打發蛋白和打發鮮奶油

# V9 j4 z# e/ s3 M8 C4 j" q4 b5 最後倒入保鮮盒或適合放進冷凍庫的玻璃容器中冰進冷凍庫4小時以上即可取出食用

. \( v7 ^: Z  i: H6 做好的冰淇淋不輸外面綿密的口感

3 g9 u# E  ?5 W# c/ [! Y這邊是個人經驗，如果不想加生蛋也是可以的
: q6 q0 c5 N4 p9 ]0 D  @3 x可是冷藏的時候就得每一個小時取出從外圍向中心攪兩三次，
重覆四至五次
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而香草精可以用果醬代替，做出不同口味，
這個食譜大概用兩湯匙左右的果醬