木耳炒白菜[5P]

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做法：炒 3 @% i2 f$ H6 U! Y( H% q 口味：家常味 5 [) t/ I% a8 P& j) D) W: \ 难度：初级入门 1 O$ m; L1 t6 j* P  o4 C  I/ O 2 J5 T7 e9 v( z9 L' P/ i人数：2人份 ) O2 r/ |) K; N. {4 @6 R烹饪时间：<10分钟 . _. W# X! G6 |! ^  M/ Q 主料：大白菜(2大片黑木耳1小把枸杞子10粒 / c- q! t8 {# L1 f6 |, y( X/ c调料：色拉油2大勺食盐半小勺葱5克姜适量蒜2瓣生抽1大勺淀粉1小勺白糖1小勺黄酒1大勺水1大勺 ! x( k. q4 `7 E' _ 木耳炒白菜的做法 % L! i) x  m8 c  D " j) o1 m" h. z) p枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右 / Q6 v7 M: c* I2 ]2 u2 ?, F$ b1 E木耳用凉水泡发，去蒂备用，蒜切片，葱姜切末 + D5 \0 _( N/ z, ]2 c/ X. B( @ 5 s, Q) }3 K, i& C . _. r6 d. |! U 大白菜洗干净，菜帮子部位用菜刀片着切 这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味 4 d2 S' b; M/ s 4 S% U0 R8 V+ |" e0 U7 a起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右 $ L$ Q* N: r6 A2 m  C # [) o+ r! r( x& W倒入白菜块，大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒，这样菜不容易出水 7 K* o* d( \' K4 Y5 F8 o % r( L3 G6 J/ g* v) L: } 炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。调料要按照这个原则依次放，先倒入生抽翻炒一下 " Y/ K0 ?! M6 w# O1 `9 s倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了 7 u. M& v/ V* ^# B % g( J- ]) c' `* c烹饪技巧： . T$ w: Z- m. z 1、枸杞用用黄酒浸泡十分钟左右，可以更有效的挥发枸杞的营养功效。 1 Y8 T: x$ ?- ~  f5 w 2、大白菜帮子用菜刀片着切，可以让菜在烹制的时候更入味。 3、炒蔬菜的时候要大火快炒，这样可以减少蔬菜水分的流失。 1 Z2 l/ |5 e* j. |) w4、炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。 5、备注：1大勺约等于5ML，1小勺是1-2克左右。 营养功效： 5 T  h* [, T0 ?5 ]* Y5 s2 b+ T & ]+ Z( {; P2 L, v1、木耳：木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 * S. R. @& L3 B- p" m! }9 k2、白菜：白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化（消化食品）的功能。对预防肠癌有良好作用。冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 . Y) e0 f. e/ j3、枸杞：枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。枸杞具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝、促进肝细胞再生。

keer

还不错灬挺你

huhulala123

这个看起来好好吃@!

wsem

感謝辛勞分享

qzhvoice

清淡素食主义。楼主强大